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Mousse de Morango

Ingredientes p/ a Mousse:
300 gr. de morangos
150 gr. de marshmallows (gomas)
1 c. de chá de extracto de baunilha
2 c. de sopa de açucar
400 ml de natas gordas frescas

Preparação da Mousse:
Coloque no copo a borboleta e adicione as natas, o açucar e a baunilha e programe 2 Min., Vel. 3 1/2 e vá verificando a consistência das natas. Retire e reserve no frigorífico.
Coloque no copo os marshmallows e os morangos e programe 4 Min., Temp. 80º, Vel. 4. Deixe arrefecer.
Depois de a mistura de morangos ter arrefecido envolva as natas e a mistura. Verta para as taças e coloque-as o mais rápido possível no frigorífico durante 1 hora.


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Bolo de Aniversario

Ingredientes p/ o Bolo:
4 ovos
330 gr. de açucar
2 iogurtes com pedaços de morangos
350 gr. de farinha fina
130 gr. de óleo
100 gr. de leite
1 c. de chá de fermento

Preparação do Bolo:
Colocar no copo os ovos e o açucar e programe 1 Min. e 30 Seg., Temp. 50º, Vel. 3.
Juntar os iogurtes e o leite e programe 2 Min., Vel. 4.
Por último, juntar a farinha, o fermento e o óleo e programe 6 Seg., Vel. 3.
Coloque o preparado numa forma com cerca de 22 cm de diâmetro previamente untada e leve ao forno a 180 ºC cerca de 45 Min.

Nota: Para dar cor ao bolo como na fotografia, quando adicionar os iogurtes e o leite, adicione gel alimentar da cor que pretende para obter o bolo colorido. Na fotografia, foram feitos 4 bolos em formas de 26 cm de diâmetro.
Os iogurtes podem ser do sabor que preferirem.


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Batido de Baunilha

Ingredientes p/ o Batido:
430 gr. de gelado de baunilha
460 ml de leite fresco
65 gr. de açucar
2 c. de chá de essência de baunilha

Preparação do Batido:
Colocar no copo o gelado, o açucar e a essência de baunilha e programe 30 Seg., Vel. 5.
Junte o leite no copo e programe 2 Min., Vel. 10.

Nota: O gelado de baunilha deve ser do bom, tipo Carte d`Or ou Häagen-Dazs.


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Arroz Doce sem ovos

Ingredientes p/ o Arroz Doce:
140 gr. de arroz próprio para arroz doce
700 ml de leite
55 gr. de açucar em pó
1 vagem de baunilha

Preparação do Arroz Doce:
Primeiro deve de lavar bem o arroz com a ajuda do cesto.
Coloque-o no copo juntamente com o leite. Corte a vagem de baunilha ao meio na vertical e raspe as sementes para dentro do copo e junte a vagem também, programe 35 Min., Temp. 90º, Vel. Colher Inversa.
Junte o açucar e programe 10 Min., Temp. 90º, Vel. Colher Inversa. Retire e reserve.

Nota: O arroz doce é super saboroso após ter sido feito, deverá ser comido quentinho. Não usar essência de baunilha, o arroz doce deverá ser feito com a vagem de baunilha.

ATENÇÃO: Deverá comer o arroz doce sempre quentinho e nunca fresco.


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Mousse de Chocolate sem ovos e leite

Ingredientes p/ a Mousse:
250gr. de chocolate negro com 70% de cacau partido em pedaços pequenos
150 gr. de marshmallows (gomas)
50 gr. de manteiga macia
60 ml de água acabada de ferver
1 c. de chá de extracto de baunilha
1 c. de sopa de açucar
300 ml de natas gordas frescas

Preparação da Mousse:
Coloque no copo a borboleta e adicione as natas, o açucar e a baunilha e programe 2 Min., Vel. 3 1/2 e vá verificando a consistência das natas. Retire e reserve no frigorífico.
Coloque no copo os marshmallows, a manteiga, o chocolate e a água e programe 4 Min., Temp. 80º, Vel. 4. Deixe arrefecer.
Depois de a mistura de chocolate ter arrefecido envolva as natas e a mistura. Verta para as taças e coloque-as o mais rápido possível no frigorífico durante 1 hora.

Esta receita é boa para quando temos visitas inesperadas e queremos fazer um doce rápido e saboroso que esteja pronto após o almoço ou jantar.

Receita adaptada do livro “Na cozinha com Nigella”


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Bolo fresco de morango

Ingredientes para o bolo:
6 ovos grandes
200 gr. de açucar
60 gr. de farinha Branca de Neve Super Fina c/ fermento
120 gr. de fécula de batata
1 c. de chá de fermento em pó para bolos

Ingredientes para o recheio e cobertura:
300 gr. de natas frescas 35% de gordura
250 gr. de açucar
850 gr. de morangos

Preparação do bolo:
Pré-aqueça o forno a 180 ºC.
Coloque a borboleta, as claras e 100 gr. de açucar e programe 8 Min., Vel. 4. Retire e reserve.
Coloque no copo as gemas e 100 gr. de açucar e programe 4 Min., Temp. 50 ºC, Vel. 3.
De seguida adicione a farinha, a fécula, o fermento e 2 c. de sopa das claras batidas e programe 10 Seg., Vel. 3. Retire e envolva com a ajuda de uma vara de arames nas claras reservadas.
Coloque o preparado numa forma de cerca de 22 cm de diâmetro previamente untada e leve ao forno a 180 ºC cerca de 25 Min.
Desenforme o bolo sobre uma rede e deixe arrefecer antes de colocar o recheio e a cobertura.

Preparação do recheio:
Coloque no copo limpo a borboleta, as natas e 50 gr. de açucar e programe 2 Min., Vel. 3 1/2. Tem que estar com atenção para que não passem a manteiga.
Retire e reserve.

Preparação da cobertura:
Coloque no copo 600 gr. de morangos e 200 gr. de açucar e programe 10 Seg., Vel. 7.
De seguida programe 4 Min., Temp. 90ºC, Vel. 2.

Como montar o bolo:
Depois de a cobertura e o recheio estarem feitos e a cobertura ter arrefecido, corte o bolo horizontalmente em duas partes com a ajuda de uma faca de modo a que a parte de cima fique mais fina que a debaixo.
Pique a base com um garfo, deite 1/3 da cobertura quente e deixe arrefecer por completo.
Após ter arrefecido, cubra a base com as natas batidas, distribua 250 gr. de morangos cortados às rodelas e coloque a parte superior do bolo.
Regue o bolo com a restante cobertura e decore a gosto com morangos.
Leve o bolo ao frigorifico cerca de 2 horas.

Receita retirada da revista “Bimby Nº 7, Série 2”


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Risotto de cogumelos com presunto

Ingredientes:
100 gr. de cogumelos frescos
900 gr. de água
3 dentes de alho
45 gr. de azeite
1 cebola pequena
80 gr. de alho francês, cortado às rodelas
45 gr. de vinho branco
350 gr. de arroz para risotto
2 c. de chá de folhas de tomilho fresco
sal q.b.
20 gr. de manteiga
10 fatias de presunto
40 gr. de queijo da ilha, em raspas

Preparação:
Demolhe os cogumelos em 500 gr. de água quente durante 30 Min.
Coloque no copo o alho, 25 gr. de azeite e programe 6 Seg., Vel. 5. Com a ajuda da espátula baixe o que ficou na parede do copo.
Refogue 3 Min., Temp. Varoma, Vel. 1.
Escorra os cogumelos e reserve a água em que esteve demolhado. Adicione os cogumelos ao refogado e programe 4 Min., Temp. Varoma, Vel. Colher Inversa. Retire e reserve.
Coloque no copo a cebola e programe 6 Seg., Vel. 5. Com a ajuda da espátula baixe o que ficou na parede do copo.
Junte o restante azeite, o alho francês e refogue 5 Min., Temp. 100º, Vel. Colher Inversa.
Adicione a água dos cogumelos reservada, o vinho, o arroz, o tomilho, a restante água e tempere com sal. Programe 8 Min., Temp. 100º, Vel. Colher Inversa.
Junte os cogumelos e envolva com a ajuda da espátula para soltar o arroz do fundo do copo, programe 7 Min., Temp. 100º, Vel. Colher Inversa.
Envolva a manteiga e sirva de imediato com as fatias de presunto e as raspas de queijo da ilha.

Informação:
Alterei algumas das medidas do que estava na revista.

Receita retirada da revista “Bimby Nº 4, Série 2”


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Quiche de tomate, queijo e manjericao

Ingredientes p/a a Massa:
200 gr. de farinha
90 gr. de margarina p/ culinária
40 gr. de água
1/2 c. de chá de sal
1/2 c. de chá de açucar
15 gr. de folhas de manjericão

Ingredientes p/ o Recheio:
50 gr. de queijo Parmessão em pedaços
40 gr. de azeite
500 gr. de tomate cereja cortado ao meio
Sal q.b.
Pimenta q.b.
3 ovos
250 gr. de natas
10 gr. de folhas de manjericão fresco

Preparação da Massa:
Coloque no copo todos os ingredientes, programe 15 Seg., Vel. 6.
Forre uma tarteira de fundo removivel com a massa e pique com um garfo.
Leve ao forno pré-aquecido a 200º, durante cerca de 15 a 25 Min. até cozer a massa.

Preparação do Recheio:
Coloque no copo o queijo e dê 2 a 3 toques no turbo e de seguida programe 5 Seg., Vel. 9. Polvilhe a base da massa com um pouco deste queijo. Reserve o restante.
Coloque no copo o azeite e programe 5 Min., Temp. Varoma, Vel. 1. Junte metade do tomate e os temperos, programe 5 Min., Temp. 100º, Colher Inversa, Vel. 1. Deite o preparado na base. Distribua por cima o restante tomate.
Coloque no copo os ovos, as natas, o restante queijo e o manjericão, programe 10 Seg., Vel. 5. Regue por cima do tomate e leve ao forno cerca de 30 Min.

Sugestão:
Sirva a quiche decorada com folhas de manjericão.

Receita retirada da revista “Bimby Nº 2, Série 2”


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