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Risotto de cogumelos com presunto

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Rating: 4.5/5 (2 votes cast)

Ingredientes:
100 gr. de cogumelos frescos
900 gr. de água
3 dentes de alho
45 gr. de azeite
1 cebola pequena
80 gr. de alho francês, cortado às rodelas
45 gr. de vinho branco
350 gr. de arroz para risotto
2 c. de chá de folhas de tomilho fresco
sal q.b.
20 gr. de manteiga
10 fatias de presunto
40 gr. de queijo da ilha, em raspas

Preparação:
Demolhe os cogumelos em 500 gr. de água quente durante 30 Min.
Coloque no copo o alho, 25 gr. de azeite e programe 6 Seg., Vel. 5. Com a ajuda da espátula baixe o que ficou na parede do copo.
Refogue 3 Min., Temp. Varoma, Vel. 1.
Escorra os cogumelos e reserve a água em que esteve demolhado. Adicione os cogumelos ao refogado e programe 4 Min., Temp. Varoma, Vel. Colher Inversa. Retire e reserve.
Coloque no copo a cebola e programe 6 Seg., Vel. 5. Com a ajuda da espátula baixe o que ficou na parede do copo.
Junte o restante azeite, o alho francês e refogue 5 Min., Temp. 100º, Vel. Colher Inversa.
Adicione a água dos cogumelos reservada, o vinho, o arroz, o tomilho, a restante água e tempere com sal. Programe 8 Min., Temp. 100º, Vel. Colher Inversa.
Junte os cogumelos e envolva com a ajuda da espátula para soltar o arroz do fundo do copo, programe 7 Min., Temp. 100º, Vel. Colher Inversa.
Envolva a manteiga e sirva de imediato com as fatias de presunto e as raspas de queijo da ilha.

Informação:
Alterei algumas das medidas do que estava na revista.

Receita retirada da revista “Bimby Nº 4, Série 2”


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Quiche de tomate, queijo e manjericao

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Rating: 5.0/5 (2 votes cast)

Ingredientes p/a a Massa:
200 gr. de farinha
90 gr. de margarina p/ culinária
40 gr. de água
1/2 c. de chá de sal
1/2 c. de chá de açucar
15 gr. de folhas de manjericão

Ingredientes p/ o Recheio:
50 gr. de queijo Parmessão em pedaços
40 gr. de azeite
500 gr. de tomate cereja cortado ao meio
Sal q.b.
Pimenta q.b.
3 ovos
250 gr. de natas
10 gr. de folhas de manjericão fresco

Preparação da Massa:
Coloque no copo todos os ingredientes, programe 15 Seg., Vel. 6.
Forre uma tarteira de fundo removivel com a massa e pique com um garfo.
Leve ao forno pré-aquecido a 200º, durante cerca de 15 a 25 Min. até cozer a massa.

Preparação do Recheio:
Coloque no copo o queijo e dê 2 a 3 toques no turbo e de seguida programe 5 Seg., Vel. 9. Polvilhe a base da massa com um pouco deste queijo. Reserve o restante.
Coloque no copo o azeite e programe 5 Min., Temp. Varoma, Vel. 1. Junte metade do tomate e os temperos, programe 5 Min., Temp. 100º, Colher Inversa, Vel. 1. Deite o preparado na base. Distribua por cima o restante tomate.
Coloque no copo os ovos, as natas, o restante queijo e o manjericão, programe 10 Seg., Vel. 5. Regue por cima do tomate e leve ao forno cerca de 30 Min.

Sugestão:
Sirva a quiche decorada com folhas de manjericão.

Receita retirada da revista “Bimby Nº 2, Série 2”


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Bolo de Noz

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Rating: 5.0/5 (5 votes cast)

Ingredientes:
310 gr. de açucar
190 gr. de farinha com fermento
220 gr. de nozes moídas
2 c. de chá de essência de baunilha
1 pacote de natas frecas
3 ovos
sal q.b.

Preparação:
Coloque as nozes no copo e programe 2 Seg., Vel. 4. De seguida dê 2 a 3 toques no Turbo. Retire e reserve.
Colocar o açúcar e os ovos no copo, programar 2 Min., Vel. 4 1/2.
Coloque no copo 100 gr. de farinha, a baunilha e o sal, programe 1 1/2 Min., Vel. 5.
Bata as natas á parte numa batedeira eléctrica e junte-as ao preparado no copo, programe 30 Seg., Vel. 1, Colher Inversa. Junte a restante farinha (90 gr.) e programe 1 Min., Vel. 3, Colher Inversa. Por fim, junte as nozes e programe 30 Seg., Vel. 3 1/2, Colher Inversa.
Leve ao forno pré-aquecido a 170º, durante cerca de 35 a 40 Min., numa forma untada e polvilhada com farinha.

Receita da Cre@tive do forumbimby.com


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Glace de Chocolate

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Rating: 5.0/5 (3 votes cast)

Ingredientes:
200 gr. de chocolate negro
100 gr. de manteiga macia
40 gr. de água

Preparação:
Colocar no copo o chocolate partido, a manteiga e a água e programar 5 Min., Temp. 37º, Vel. 2.
Coloque a glacê por cima do bolo e use a espátula para a espalhar.


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Cheesecake de Cerejas Pretas

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Ingredientes p/ o Cheesecake:
125 gr. de bolachas digestivas
300 gr. de queijo creme
50 gr. de manteiga macia
60 gr. de açucar em pó
2 c. de chá de extracto de baunilha
1 c. de chá de sumo de limão
250 ml de natas gordas frescas
1 frasco de compota de cerejas pretas (284 gr.)

Preparação do Cheesecake:
Coloque no copo as bolachas e programe 5 Seg., Vel. 6. Junte a manteiga e programe 10 Seg., Vel. 5. Retire a mistura e pressione-a no fundo de uma forma de abrir de 20 cm de diâmetro e forrada com papel vegetal no fundo. Carregue um pouco nos lados para ficar com as arestas bem definidas.
Coloque no copo o açucar e programe 5 Seg., Vel. 10. Junte o queijo creme, o extracto de baunilha e o sumo de limão e programe 30 Seg., Vel. 4. Junte as natas e programe 30 Seg., Vel. Colher seguido de 30 Seg., Vel. 1.
Coloque a mistura num recipiente e verifique se a mistura ficou homogénea, senão mexa um pouco com a espátula até ficar.
Coloque a mistura sobre a bolacha e espalhe com a espátula. Deixe repousar o cheesecake no frigorífico durante 3 horas até servir.
Ao fim das 3 horas tire o cheesecake da forma e espalhe a cobertura de cereja sobre a superficie.

Receita adaptada do livro “Na cozinha com Nigella”


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Cogumelos Salteados

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Rating: 5.0/5 (1 vote cast)

Ingredientes:
400 gr. de cogumelos frescos
20 gr. de salsa
30 gr. de azeite
4 dentes de alho
1/8 de pimento verde
sal e pimenta q.b.

Preparação:
Deite no copo os alhos e a salsa, programe 5 Seg., Vel. 5.
Coloque a borboleta, adicione os restantes ingredientes e programe 12 Min., Temp. 100º, Vel. Colher.
Rectifique os temperos e certifique-se que os cogumelos estão no ponto. Se o molho estiver demasiado líquido, programe 5 Min., Temp. Varoma, Vel. Colher. Retire o copo de medida do bocal da tampa e coloque o cesto, para evitar salpicos.

Receita retirada do livro “As receitas essenciais”


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