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Bolo de Noz

Ingredientes:
310 gr. de açucar
190 gr. de farinha com fermento
220 gr. de nozes moídas
2 c. de chá de essência de baunilha
1 pacote de natas frecas
3 ovos
sal q.b.

Preparação:
Coloque as nozes no copo e programe 2 Seg., Vel. 4. De seguida dê 2 a 3 toques no Turbo. Retire e reserve.
Colocar o açúcar e os ovos no copo, programar 2 Min., Vel. 4 1/2.
Coloque no copo 100 gr. de farinha, a baunilha e o sal, programe 1 1/2 Min., Vel. 5.
Bata as natas á parte numa batedeira eléctrica e junte-as ao preparado no copo, programe 30 Seg., Vel. 1, Colher Inversa. Junte a restante farinha (90 gr.) e programe 1 Min., Vel. 3, Colher Inversa. Por fim, junte as nozes e programe 30 Seg., Vel. 3 1/2, Colher Inversa.
Leve ao forno pré-aquecido a 170º, durante cerca de 35 a 40 Min., numa forma untada e polvilhada com farinha.

Receita da Cre@tive do forumbimby.com


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Glace de Chocolate

Ingredientes:
200 gr. de chocolate negro
100 gr. de manteiga macia
40 gr. de água

Preparação:
Colocar no copo o chocolate partido, a manteiga e a água e programar 5 Min., Temp. 37º, Vel. 2.
Coloque a glacê por cima do bolo e use a espátula para a espalhar.


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Cheesecake de Cerejas Pretas

Ingredientes p/ o Cheesecake:
125 gr. de bolachas digestivas
300 gr. de queijo creme
50 gr. de manteiga macia
60 gr. de açucar em pó
2 c. de chá de extracto de baunilha
1 c. de chá de sumo de limão
250 ml de natas gordas frescas
1 frasco de compota de cerejas pretas (284 gr.)

Preparação do Cheesecake:
Coloque no copo as bolachas e programe 5 Seg., Vel. 6. Junte a manteiga e programe 10 Seg., Vel. 5. Retire a mistura e pressione-a no fundo de uma forma de abrir de 20 cm de diâmetro e forrada com papel vegetal no fundo. Carregue um pouco nos lados para ficar com as arestas bem definidas.
Coloque no copo o açucar e programe 5 Seg., Vel. 10. Junte o queijo creme, o extracto de baunilha e o sumo de limão e programe 30 Seg., Vel. 4. Junte as natas e programe 30 Seg., Vel. Colher seguido de 30 Seg., Vel. 1.
Coloque a mistura num recipiente e verifique se a mistura ficou homogénea, senão mexa um pouco com a espátula até ficar.
Coloque a mistura sobre a bolacha e espalhe com a espátula. Deixe repousar o cheesecake no frigorífico durante 3 horas até servir.
Ao fim das 3 horas tire o cheesecake da forma e espalhe a cobertura de cereja sobre a superficie.

Receita adaptada do livro “Na cozinha com Nigella”


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Cogumelos Salteados

Ingredientes:
400 gr. de cogumelos frescos
20 gr. de salsa
30 gr. de azeite
4 dentes de alho
1/8 de pimento verde
sal e pimenta q.b.

Preparação:
Deite no copo os alhos e a salsa, programe 5 Seg., Vel. 5.
Coloque a borboleta, adicione os restantes ingredientes e programe 12 Min., Temp. 100º, Vel. Colher.
Rectifique os temperos e certifique-se que os cogumelos estão no ponto. Se o molho estiver demasiado líquido, programe 5 Min., Temp. Varoma, Vel. Colher. Retire o copo de medida do bocal da tampa e coloque o cesto, para evitar salpicos.

Receita retirada do livro “As receitas essenciais”


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Sopa do Afonso

Ingredientes p/ a Sopa:
30 gr. de carne cozida sem sal (borrego ou peru ou frango)
450 gr. de água
1 cenoura
1 batata grande ou 2 pequenas
3 folhas de nabiça
1/2 cebola
1/2 cabeça de nabo
3 feijões verdes
1 c. de chá de azeite

Preparação da Sopa:
Lave todos os vegetais e retire-lhes a casca, corte-os aos pedaços e torne a lava-los.
Coloque no copo todos os ingredientes excepto a carne e o azeite, programe 25 Min., Temp. 100º, Vel. 1 1/2.
Junte a carne e vá gradualmente aumentando a Velocidade passando da Vel. 3 para a Vel. 5 e para a Vel. 7. Espere 10 Seg. até mudar a Velocidade, na Vel. 7 deverá manter 20 Seg..
Se a sopa não ficar cremosa, repita as Velocidades. Adicione o azeite e programe 1 Min., Temp. 100º, Vel. Colher.

Sugestão:
Poderá substituir as folhas de nabiça por alface, o feijão verde por couve flor e o nabo por alho francês para variar os ingredientes.
Esta sopa é aconselhada a partir dos 6 meses de idade.


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Brownies de Chocolate Sem Farinha

Ingredientes p/ o Brownie:
225 gr. de manteiga
225 gr. de chocolate culinária, 70% de cacau
200 gr. de açucar refinado
3 ovos batidos
100 gr. de nozes picadas
150 gr. de amêndoas moidas
2 c. de chá de essência de baunilha

Ingredientes p/ o Molho de Chocolate Quente:
75 gr. de chocolate
125 ml. de natas gordas
1 c. de sopa de mel
2 c. de chá de café expresso

Preparação do Brownie:
Pré-aqueça o forno a 170º
Coloque no copo as amêndoas, programe 8 Seg., Vel. 7. Retire e reserve.
Coloque no copo as nozes, programe 5 Seg., Vel. 6. Retire e reserve.
Coloque no copo o chocolate, programe 15 Seg., Vel. 8. Junte a manteiga e programe 4 Min., Temp. 50º, Vel. 2.
Junte a baunilha e o açucar, programe 15 Seg., Vel. 4. Por fim junte os ovos batidos, as amêndoas moidas e as nozes picadas, programe 12 Seg., Vel. 4.
Verta para uma forma quadrada untada com manteiga e pulvinhada com farinha.
Leve ao forno pré-aquecido a 170º, durante cerca de 25 a 30 Min. altura em que a superfície deve estar cozida mas a mistura ainda viscosa. Quando arrefecer, corte cuidadosamente em quadrados.

Preparação do Molho de Chocolate Quente:
Coloque no copo o chocolate, programe 15 Seg., Vel. 8. Junte as natas, o mel e o café e programe 8 Min., Temp. 50º, Vel. 2.
Retire o molho para um jarro e sirva por cima dos brownies e da bola de gelado.

Sugestão:
Comer com uma bola de baunilha ou de menta.

Receita adaptada do livro “Na cozinha com Nigella”


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Pizza Carbonara

Ingredientes p/ a Massa:
200 gr. de água
3 c. de sopa de leite em pó magro
1 c. sopa de açucar
2 c. sopa de azeite
1 c. chá de sal fino
400 gr. de farinha de trigo
2 saq. de fermento de padeiro

Ingredientes p/ a Cobertura:
100 gr. tomate,
Molho Panzani Carbonara q. b.,
100 gr. queijo ralado,
2 Salsichas cortadas aos pedaços,
100 gr. bacon aos pedaços,
Cogumelos laminados q.b.

Preparação da Massa:
Coloque no copo a água, o fermento, o açucar, o leite em pó e o azeite, programe 1 Min., Temp. 37º, Vel. 3. Junte a farinha e o sal, programe 2 Min., Vel. Espiga.
Deixe a massa repousar 30 Min. num lugar seco e tapado para levedar. Retire o ar da massa e estenda-a sobre a forma polvinhada com um pouco de farinha e deixe a massa repousar 45 Min. num lugar seco e tapado para levedar novamente. Coloque os ingredientes escolhidos para a cobertura.

Preparação do Tomate:
Triture o tomate 5 Seg., Vel. 5.

Preparação do Queijo:
Coloque o queijo no copo e rale, 10 Seg., Vel. 9.

Preparação da Pizza:
Após a massa estar pronta, coloque a massa numa tarteira de pizza e cubra com o tomate triturado e molho panzani Carbonara toda a superfície.
Em seguida coloque o queijo ralado, as salchichas, o bacon e os cogumelos. Por fim coloque o queijo ralado á volta da pizza e o molho panzani carbonara por toda a superficie.
Leve ao forno pré-aquecido a 220º, durante cerca de 15 a 25 Min. até cozer a massa.

Sugestão:
Antes de levar ao forno poderá colocar um pouco de oregãos por cima para dar um toque de sabor especial.


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Pizza 4 Queijos

Ingredientes p/ a Massa:
200 gr. de água
3 c. de sopa de leite em pó magro
1 c. sopa de açucar
2 c. sopa de azeite
1 c. chá de sal fino
400 gr. de farinha de trigo
2 saq. de fermento de padeiro

Ingredientes p/ a Cobertura:
100 gr. tomate,
50 gr. queijo mozzarella ralado,
25 gr. queijo edam ralado,
25 gr. queijo gouda ralado,
25 gr. queijo cheddar ralado

Preparação da Massa:
Coloque no copo a água, o fermento, o açucar, o leite em pó e o azeite, programe 1 Min., Temp. 37º, Vel. 3. Junte a farinha e o sal, programe 2 Min., Vel. Espiga.
Deixe a massa repousar 30 Min. num lugar seco e tapado para levedar. Retire o ar da massa e estenda-a sobre a forma polvinhada com um pouco de farinha e deixe a massa repousar 45 Min. num lugar seco e tapado para levedar novamente. Coloque os ingredientes escolhidos para a cobertura.

Preparação do Tomate:
Triture o tomate 5 Seg., Vel. 5.

Preparação do Queijo:
Coloque o queijo no copo e rale, 10 Seg., Vel. 9.

Preparação da Pizza:
Após a massa estar pronta, coloque-a numa tarteira de pizza e cubra com o tomate toda a superfície.
Em seguida coloque 30 gr. de queijo mozzarella ralado seguido dos restantes queijos. Por fim coloque o resto do queijo mozzarella por toda a superficie.
Leve ao forno pré-aquecido a 220º, durante cerca de 15 a 25 Min. até cozer a massa.

Sugestão:
Antes de levar ao forno poderá colocar um pouco de oregãos por cima para dar um toque de sabor especial.


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